برنج غذای اصلی تقریباً دو سوم جمعیت جهان است. اجزای غذایی و بار محیطی برنج به شکل برنجی بستگی دارد که در شرایط مختلف فرآوری حاصل می شود.
برنج قهوه ای (BR)، برنج قهوه ای جوانه زده (GBR) و برنج نیمه آسیاب شده (PMR) در مقایسه با برنج خوب آسیاب شده (WMR) حاوی مواد غذایی مفید برای سلامتی بیشتری است.
اگر چه غلظت آرسنیک در برنج پخته شده به روش پخت بستگی دارد، اما به نظر می رسد برنج نیم پز (PBR) نسبتاً مستعد آلودگی آرسنیک در مقایسه با برنج تصفیه
نشده است، اگر از آب آلوده برای جوشاندن و پختن استفاده شود.
تغییر در الگوی مصرف از PBR به برنج تصفیه نشده (غیر جوشانده) و WMR به PMR یا BR ممکن است حدود 43 تا 54 میلیون تن برنج را حفظ کند و خطر آلودگی آرسنیک را در ناحیه مستعد آرسنیک کاهش دهد.
برای خرید برنج فجر می توانید از سایت ما اقدام فرمایید. مجموعه ما با کیفیت ترین برنج را با قیمت ارزان ارائه می دهد.
این مطالعه همچنین نشان می دهد که تغییر در الگوی مصرف برنج نه تنها اجزای غذایی بیشتری را تامین می کند، بلکه بارهای محیطی را نیز کاهش می دهد.
تغییر در الگوهای تولید و مصرف می‌تواند امنیت غذایی را در جایی که غلات غذایی کمیاب است بهبود بخشد و اجزای غذایی مفیدتری برای سلامتی فراهم کند،
ممکن است از برخی بیماری‌ها جلوگیری کند و بار روی زمین را کاهش دهد. با این حال، انگیزه و آگاهی از محیط زیست و سلامت، و حتی یک انگیزه اسمی ممکن
است نیاز به تغییر روش داشته باشد که ممکن است به ایجاد یک جامعه پایدار کمک کند.
برنج (Oryza sativa L.) غذای اصلی تقریباً دو سوم جمعیت جهان است . گزارش شده است که 75 درصد از کالری دریافتی روزانه مردم در برخی از کشورهای
آسیایی از برنج تامین می شود . گزارش شده است که ذخایر دانه برنج ذخیره شده در جهان نسبت به مصرف هر سال کاهش یافته است، زیرا مصرف آن از تولید
پیشی گرفته است . کمبود تولید غذا نه تنها قیمت مواد غذایی را افزایش می دهد، بلکه باعث افزایش جمعیت سوء تغذیه در جهان می شود که ممکن است
ناآرامی های اجتماعی و اقتصادی متفاوتی را در پی داشته باشد.
