در نتیجه تحقیقات بسیار، متخصصان زعفران نگین سحرخیز را به عنوان یک آنتی اکسیدان شناسایی کرده اند که به درمان انواع بیماری ها کمک می کند.
از خواص مهم زعفران می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش اضطراب و استرس ناشی از خستگی ناشی از کار و فعالیت های روزانه
- افزایش انرژی
- ضد پیری به دلیل کاهش اضطراب و استرس
- افزایش زیبایی با استفاده از زعفران به عنوان داروی زیبایی
- بهبود عملکرد کبد، پوست روشن تر و شفاف تر به دلیل عملکرد بهتر کبد.
- کاهش سطح کلسترول خون
- محافظت از بینایی، پیشگیری از پیرچشمی با بهبود جریان خون در چشم.
استفاده از زعفران در ضد آفتاب ها، زعفران با خاصیت آنتی اکسیدانی خود از پیری زودرس جلوگیری می کند.
جالب است بدانید که با وجود گرانی زعفران به دلیل ارزش غذایی آن، تقاضا برای ادویه در اکثر کشورهای جهان رو به افزایش است.
در نتیجه، مانند هر کسب و کار پرسود، فرصت طلبان زیادی وارد بازار زعفران شده اند.
متاسفانه عده ای فرصت طلب زعفران تقلبی تولید می کنند و بدون توجه به سلامت مصرف کننده آن را به قیمت زعفران واقعی می فروشند.
با توجه به واقعیت فوق، امروزه بسیاری از مصرف کنندگان به ویژگی های زعفران اصل در مقایسه با زعفران تقلبی پی برده اند. پس برای آشنایی با خواص زعفران خوب مقاله زیر را مطالعه کنید.
برای بهره مندی از فواید زعفران باید با ظاهر، طعم و رنگ زعفران اصل و تقلبی آشنا بود.
امروزه به راحتی می توان خلوص زعفران را در آزمایشگاه تشخیص داد، اما این روش برای مصرف کننده مقرون به صرفه نیست.
جالب است بدانید در آزمایشگاه ها می توان خلوص زعفران را با بررسی ترکیبات شیمیایی آن مشخص کرد.
زعفران اصیل با بررسی اجزای کروستین شناسایی می شود: کروسین برای رنگ، پیکروکروسین برای طعم و سافرانال برای عطر.
برای شناخت ویژگی‌های زعفران خوب، ابتدا باید ساختار فیزیکی گیاه زعفران را درک کنیم.
