نخود و دانه های نیلوفر برفی که در فروشگاه های کالاهای خشک در بازارهای سنتی تایوان به فروش می رسد، نخود هستند.
گفته می شود که تاجران نام های جذابی را برای تحت تاثیر قرار دادن مصرف کنندگان انتخاب می کنند، اما در واقع آنها کاملاً با دانه های نیلوفر برفی واقعی متفاوت هستند.
نخود به ظاهر نامشخص سرشار از پروتئین گیاهی، ویتامین ها و فیبرهای غذایی و غیره است و دارای محتوای غذایی بسیار بالایی است که آن را در ردیف ابر غذاها قرار می دهد.
همچنین باید یادآور شد که نخود قرمز در سقز گزینه مناسبی برای گیاهخواران مکمل پروتئین است.
در آشپزی هند، یک کشور بزرگ گیاهخواری دیده می شود.
نخود شکل عجیبی دارد همانطور که از نامش پیداست شبیه منقاری تیز است و می توان آن را برای مدت طولانی بجوشاند.
بعد از پختن همچنان می تواند شکل کامل خود را حفظ کند طعم آن شبیه دانه های نیلوفر آبی است. شیرینی و عطر طبیعی یا با کمی نمک و روغن زیتون مزه دار کنید.
مواد لازم:
نخود، کلم بروکلی، یام بنفش، ادامام، فلفل زرد، گوجه گیلاسی.
چاشنی:
پودر سبزیجات زمستانی جینگ سی، روغن زیتون، پودر فلفل سفید.
طرز تهیه :
1. نخودها را از شب در آب خیس کرده و بشویید و داخل قابلمه داخل قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید تا روی حبوبات را بپوشاند و در قابلمه برقی بگذارید و یک فنجان آب به قابلمه بیرونی اضافه کنید و دم بکشید تا پخته شود.
2. از ساقه های کلم بروکلی برای برش ستاره ها و دایره های کوچک استفاده کنید، از فلفل زرد برای برش ستاره های بزرگ استفاده کنید، همه سبزیجات را سفید کنید، در آب سرد خیس کنید و آبکش کنید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و در تابه سرخ کنید.
3. نخود پخته شده را بیرون بیاورید، آب آن را خالی کنید و بگذارید خنک شود، چاشنی را با آن مخلوط کنید و در بشقاب بگذارید.
4. با کلم بروکلی شکل درخت کریسمس درست کنید و سپس با سبزیجات مختلف تزئین کنید.
